|
|
Kippenbouten Met Mosterdglazuur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 drumsticks (150 g per stuk)
-20 g verse gember
-2 tenen knoflook
-1 rode Spaanse peper
-6 el citroensap
-60 g abrikozenjam
-1 el balsamicoazijn
-1 th lepel mosterd (matig scherp)
-1 el gele mosterdzaadjes
-zout
Voorbereiding:
--was het vlees en droog het af
-maak met een schaar 3 diepe sneden in het vlees
-schil de gember, pel de look en hak fijn
-maak de peper schoon en verwijder de zaadjes en hak het vruchtenvlees fijn
-zet de helft van de peper even opzij en meng de andere helft met de gember, look en het citroensap
-doe het vlees met de marinade in een plastiek zak en meng goed en laat 30 min marineren in de koelkast
Bereidingswijze:
-verwarm de abrikozenjam en wrijf hem door een zeef, en roer de azijn, de spaanse peper, mosterd en mosterdzaadjes erdoor
-haal het vlees uit de marinade, dep droog en rooster op de BBQ gedurende 5 minuten
-vervolgens bestrijk je de botjes met het abrikozenmengsel en rooster nog 10 a 15 min
-regelmatig omkeren en tussendoor nog eens bestrijken
-als het vlees gaar is kruiden met wat zout
|
|
|